Классический
чизбургер

• Ингредиенты

• Говяжий фарш, жирность 20%800 г
• Булки бриошь4 шт.
• Сыр чеддер4 ломтика
• Лук репчатый1 шт.
• Помидор1 шт.
• Огурцы маринованные8 кружочков
• Салат листовой4 листа
• Соль, чёрный перецпо вкусу
• Майонез3 ст. л.
• Кетчуп2 ст. л.
• Горчица дижонская1 ч. л.
• Рассол от огурцов1 ч. л.

Приготовление

1. Разделите фарш на 4 части и сформируйте котлеты толщиной 2 см. Не утрамбовывайте — внутри должен остаться воздух. Соль и перец добавляйте непосредственно перед жаркой.

2. Смешайте майонез, кетчуп, горчицу, рассол и прессованный чеснок. Это соус клуба: наносите его на обе половинки булки.

3. Разогрейте чугунную сковороду или гриль до сильного огня. Обжаривайте котлеты 3 минуты до тёмной корочки, затем переверните.

4. Сразу после переворота положите на каждую котлету ломтик чеддера и накройте крышкой на минуту — сыр должен растечься, а не подсохнуть.

5. Разрежьте булки и подсушите их на сухой сковороде 30–60 секунд срезом вниз. Лук нарежьте тонкими кольцами, помидор — кружочками.

6. Собирайте в таком порядке: соус, салат, котлета с сыром, лук, огурцы, помидор, верхняя булка. Подавайте сразу, пока сыр тянется.